Darjeeling zwarte thee   |   Geplaatst door Theeje             

Darjeeling zwarte thee is vanouds een zeer exclusieve thee. Een theetuin met een bijzondere geschiedenis. De zwarte thee komt uit de streek Darjeeling in India en wordt ook wel de zwarte thee van de bergmist genoemd. De thee wordt namelijk verbouwd aan de rand van de Himalaya op een hoogte van circa 1250 tot 2500 meter. De regio wordt gekenmerkt door de vele theeplukkers met grote manden op hun rug. De met sneeuw bedekte bergen op de achtergrond zorgen voor het perfecte plaatje.

Darjeeling zwarte thee is nog een vrij jonge theesoort, echter heeft Darjeeling thee zich in korte tijd ontwikkeld tot ware champagne onder de theesoorten, zoals de Darjeeling Margaret's Hope en Darjeeling Happy Valley. Er zijn vele plantages in Darjeeling, elke theeplantage produceert zijn eigen thee op een andere manier. Hierdoor kan er sprake zijn van smaakverschillen. Een zorgvuldige kweek geeft de zwarte thee zijn karakteristieke aroma: een kruidige, fruitig en lichtzure, wrange smaak.

Variaties
​ 1st Flush Darjeeling, de eerste pluk van het jaar, geldt als de 'champagne' onder de theesoorten. De fijne, met de hand geplukte eerste twee topblaadjes geven deze zwarte thee een lekkere zachte smaak. Het is ook de duurste thee, die elk jaar in mei wordt ingevlogen.

 2nd Flush Darjeeling is afkomstig van de tweede pluk in juni en heeft een zeer goede zachte smaak.

​ Autumnal Flush Darjeeling wordt geplukt in de herfst na het regenseizoen, en heeft een iets minder delicate smaak.

Het productieproces werd uitgevonden rond de 19de eeuw door R. Fortune. Deze kwam namelijk tot stand omdat Engeland toen in oorlog was met China. Vanwege de oorlog werd er helemaal geen thee meer vanuit China geïmporteerd. Dit zorgde ervoor dat men de thee ergens anders vandaan moest halen. Echter, kwamen ze snel tot de ontdekking dat het noordoosten van India hier een uitstekend klimaat voor had, met als resultaat Darjeeling zwarte thee. Het productieproces van Darjeeling thee is anders dan andere zwarte theesoorten. De thee wordt ook wel de half gefermenteerde zwarte thee genoemd. Darjeeling is namelijk half zwart en half groen en alleen de beste bladeren worden gebruikt voor de Darjeelingthee van de hoogste kwaliteit.